As vacacións están á volta da esquina, o que significa que está a piques de comezar a tempada de "adelgazamento para a festa da empresa". Calquera persoa que non conseguiu poñerse na forma desexada no verán ou recuperou todo a partir da abundancia de hoteis de cinco estrelas con todo incluído en Turquía xa subscribiu unha subscrición a un club de fitness de moda e busca unha dieta eficaz. Deberías prestar atención á dieta ceto popular e comprobada actualmente.
Dende un rexeitamento total das graxas ata o seu consumo incontrolado
Máis recentemente, a finais do século XX, as graxas foron illadas e rastrexadas: todos os que perderon peso excluíronas completamente da súa dieta e pasaron a unha dieta relativamente equilibrada e baixa en calorías.
Despois de dietas baixas en calorías, as persoas con sobrepeso cambiaron a dietas proteicas - Dukan, Atkins.
E nos últimos anos, a dieta ceto rica en graxas gañou cada vez máis popularidade coa súa ausencia case total de hidratos de carbono, control estrito de proteínas e consumo incontrolado de graxas, que recentemente caeron en desgracia.
Que é iso? Outra tendencia de moda ou unha forma nova e eficaz de perder peso rapidamente e manter o peso baixo control? Imos tentar descifralo.
Da epilepsia á nutrición
Cal é a dieta Keto para a perda de peso? A cetose, tan popular hoxe en día, remóntase a 1900 cando os médicos buscaron un xeito eficaz de controlar os ataques de epilepsia en pacientes novos que non eran axudados por medicamentos.
Chegaron á interesante conclusión de que o xaxún absoluto non só reduce o número de ataques, senón que tamén mellora a condición dos pacientes. A única desvantaxe do novo método de tratamento era que tarde ou cedo o xaxún remataba e os ataques repetíanse.
Entón os científicos comezaron a buscar un remedio que fose similar en efecto á falta de alimento, pero sen as súas desvantaxes. Chegaron á sorprendente conclusión de que a dieta ceto, que se basea en alimentos ricos en graxas e na ausencia de carbohidratos, desencadea as mesmas reaccións no corpo que o xaxún completo.
A graxa protexe un corpo delgado
A esencia da dieta ceto é cambiar o metabolismo do corpo, remodelándoo para que o corpo se reconstruya para alimentarse dos corpos cetónicos. Vexamos máis de cerca o mecanismo.
Debido á falta de carbohidratos sinxelos e facilmente accesibles na dieta, o corpo humano busca novas fontes de enerxía. Convértense en cetonas - produtos da degradación das reservas de graxa.
A primeira vista pode parecer que a dieta ceto, agora de moda, é unha variante da dieta proteica, pero isto non é do todo certo. As dietas proteicas limitan non só os carbohidratos, senón tamén as graxas e recomendan o consumo de alimentos baixos en graxa.
Xa se comprobou que o exceso de graxa nunha dieta ceto reduce drasticamente os niveis de insulina no sangue, o que axuda a controlar a fame e os desexos de azucre. Deste xeito, o corpo non só pasa a depender das súas propias reservas de graxa, senón que tamén reduce o contido calórico global dos alimentos.
A dieta ceto é unha dieta cun mínimo de carbohidratos. Pero para ser xustos, non eliminas completamente os carbohidratos da túa dieta. Se non, o teu corpo simplemente non sería capaz de tolerar suficientemente o estrés físico e mental. Os carbohidratos mínimos son difíciles. É moi importante lembrar: unha vez que o teu corpo se acostumbre a este menú, sentirache moi ben.
O núcleo da dieta cetoxénica
Hoxe hai decenas de tipos de dietas baseadas na cetose. Todos limitan a inxestión de hidratos de carbono nun ou outro grao. As recomendacións xerais limítanse ás seguintes proporcións: A dieta debe estar composta de forma que conteña un 70% de graxa, un 20% de proteínas e un 10% de hidratos de carbono.
Outros nutricionistas suxiren controlar non a proporción de macronutrientes, senón a cantidade de alimentos ricos en hidratos de carbono; a súa cantidade total non debe superar os 50 gramos por día.
Ademais, esta cantidade non debe consistir en azucre, amidón e outras formas de hidratos de carbono de fácil dixestión - debe ser preferible a fibra soluble en auga.
Que debes comer para chegar ao estado de cetose?
O menú da dieta ceto debe constar dos seguintes produtos:
- Todo tipo de carne. A principal diferenza entre unha dieta cetoxénica e unha dieta proteica é que permite comer todos os produtos cárnicos sen restricións e sen ter en conta a capa de graxa, incluíndo manteca de porco, manteca de porco, touciño, lombo ou xamón.
- Todas as especies de aves. Na dieta ceto, non hai restricións sobre ás de polo, patas sen pel ou mesmo ganso e pato.
- Peixe e marisco, incluíndo salmón, troita, xurelo, atún, pescada e outros peixes graxos.
- Lácteos e produtos lácteos fermentados con calquera contido de graxa. En contraste coas dietas proteicas, onde só se permite o leite baixo en graxa, as dietas con cetona seguen o principio "canto máis graxa, mellor". Por certo, este enfoque é recoñecido polos nutricionistas de todo o mundo: hai tempo que se comprobou que o calcio tan necesario para o noso corpo non se absorbe dos alimentos baixos en graxa, xa que é un elemento soluble en graxa.
- Ovos. Se non hai problemas cos niveis de colesterol, as xemas de ovo tamén se poden consumir en cantidades ilimitadas.
- Aguacate. Este sorprendente produto contén ácido oleico, que reduce o nivel de colesterol malo no sangue e normaliza o apetito.
- Todo tipo de cogomelos.
- Todos os aceites: xirasol, oliva, manteiga, todo tipo de aceites de noces. Pero hai que renunciar á margarina.
- Todos os tipos de queixo, dende o máis gordo ata o queixo con menor contido de graxa. Non estaban prohibidos nin o queixo de cabra nin a mozzarella nova nin o queixo azul.
- Verduras verdes e todo tipo de ensaladas.
- Tofu de requesón de feixón.
- Fideos Shirataki.
- Noces e sementes.
En cantidades extremadamente limitadas, pode incluír froitas verdes sen azucre e chocolate escuro con máximo contido de cacao na súa dieta.
Carbohidratos tabú
Non obstante, a seguinte lista de alimentos da dieta ceto está estrictamente prohibida. Entón, se che resulta difícil renunciar a algo desta lista, considera outras opcións de dieta máis suaves.
- Todo tipo de fontes de hidratos de carbono rápidos: inclúen todo tipo de produtos horneados, doces, doces, todo tipo de azucre, mel, zumes e refrescos.
- Tamén se prohibiron os carbohidratos lentos: todo tipo de pan, pasta, cereais, produtos con amidón.
- Froitos doces e froitos secos.
- Margarina e todo tipo de salsas.
- Alimentos baixos en graxa.
Tamén se debe evitar todo tipo de alcohol azucrado. Pero ás veces tamén podes regalarte con sidra de mazá, cervexa lixeira ou viño seco.
A auga é unha fonte de saúde
Todos os nutricionistas do mundo dan consellos específicos sobre líquidos. Considérase normal beber uns dous litros de auga limpa ao día. É da natureza humana confundir a sede coa fame e, polo tanto, esaxere a súa inxestión calórica diaria.
A inxestión insuficiente de auga limpa dálle ao corpo un sinal sobre condicións especiais e o corpo comeza a reter líquido. Aquí é onde se produce o inchazo e a flaccidez. Normalizar a súa dieta que conteña auga ten un efecto positivo na queima de graxa.
O problema da inxestión insuficiente de líquidos é particularmente apremiante con todo tipo de dietas de proteínas e ceto. A falta de fibra suficiente na dieta leva a problemas de feces e pode provocar estreñimiento. O aumento da inxestión de líquidos pode aliviar parcialmente este problema.
Nunha dieta ceto, é especialmente importante aumentar o consumo de auga (ata 4 litros), xa que unha persoa que perde peso necesita controlar o nivel de corpos cetónicos excretados na orina. Un hábito inadecuado de beber pode provocar graves trastornos no corpo, causar cambios irreversibles nos órganos e mesmo levar ao coma.
Cetoacidosis: unha ameaza real ou historias de terror de persoas a dieta?
A dieta ceto é unha dieta completamente desequilibrada e, polo tanto, moitos opositores a esta dieta advirten sobre a posibilidade de desenvolver un fenómeno tan terrible como a cetoacidose. Que é iso?
Os nutricionistas distinguen tres fases na transición ao consumo de corpos cetónicos. O primeiro denomínase proceso de adaptación, durante o cal o corpo adapta todos os seus sistemas a unha nova dieta e aprende a obter enerxía de fontes alternativas. O segundo é a cetose en si. O terceiro é a cetoacidose diabética.
Os dous primeiros son completamente seguros para persoas saudables. Ademais, segundo os científicos estadounidenses, este é un mecanismo esquecido para organizar o metabolismo humano. Un eco daqueles tempos nos que a xente era cazadora e a principal fonte de alimento era a carne, ovos, raíces, herbas e herbas raras, froitas, verduras e froitas.
A terceira enfermidade é patolóxica, pero só pode ocorrer en persoas con diabetes tipo 1. Segundo os mesmos científicos, as persoas cuxos corpos son capaces de sintetizar insulina non corren risco de cetoacidose e a nova dieta non causará ningún dano.
Non obstante, antes de comezar esta dieta, debes consultar a un médico e someterte a todas as probas necesarias. A dieta cetogénica está estrictamente contraindicada para persoas con enfermidades dos conductos biliares, colelitiase, enfermidades hepáticas, renais e gastrointestinais, así como diabetes mellitus.
As graxas son a base da saúde das mulleres
A dieta ceto volveuse especialmente atractiva para as mulleres. Sábese que unha restrición severa de graxas na dieta leva a graves interrupcións no ciclo menstrual. Perder peso cunha dieta ceto considérase completamente seguro para a saúde reprodutiva da muller.
As mulleres que probaron esta dieta escriben en comentarios sobre a dieta ceto que a vantaxe desta dieta, ademais da rápida perda de peso, é mellorar o estado da pel e do cabelo. Hai un rexuvenecemento xeral do corpo.
Deixar a dieta ceto
Aínda que os defensores da cetose insisten na naturalidade e inocuidade da dieta segundo o lema "Menos carbohidratos - máis graxa" e piden unha dieta como un estilo de alimentación de por vida, os médicos advirten contra experimentos tan serios.
Consumir cetonas non é totalmente normal para o corpo e non está claro que consecuencias pode ter isto no futuro. Cando alcance o peso desexado, os nutricionistas recomendan cambiar a unha dieta máis natural e saudable con certa cantidade de hidratos de carbono lentos na súa dieta.
Saír da dieta ceto debe facerse de forma consistente, coidadosa e coidadosa. Cando engades carbohidratos á túa dieta, o corpo comeza inmediatamente a almacenar graxa, auga, glicóxeno e todo o que lle falta durante tanto tempo.
Antes de abandonar a dieta ceto, recoméndase calcular a súa dieta pola cantidade de proteínas, graxas e carbohidratos. É doado de facer: só tes que rexistrar todo o que comes durante varios días nun dos programas de seguimento de calorías e despois ver os valores medios do consumo de macronutrientes.
Na segunda fase de saír da dieta ceto, debes comezar a engadir 50 gramos de hidratos de carbono complexos á túa dieta semanalmente mentres reduces a cantidade de graxa para manterte dentro da túa inxestión de calorías. Semana tras semana, aqueles que están a perder peso necesitan substituír as graxas por carbohidratos ata que a proporción de BJU alcance a norma xeralmente aceptada de 30/20/50.
Con este enfoque gradual, leva aproximadamente de 4 a 5 semanas abandonar a dieta ceto, pero o corpo é capaz de adaptarse ao novo estilo de alimentación e non gaña exceso de peso.
Dende o Paleolítico ata o século XXI
A Dieta Mercola Keto, tamén coñecida como Dieta Paleolítica, é unha variante da dieta cetoxénica desenvolvida polo propietario de Optimal Wellness, Joseph Mercola.
Segundo o doutor, os grans e todos os seus derivados foron incluídos recentemente na dieta humana e non constitúen alimento natural para os humanos. Isto é evidenciado por numerosas alerxias, por exemplo ao glute e ao amidón. Neste sentido, desenvolveu un sistema especial de perda de peso en tres etapas que ten un efecto positivo no corpo, curando e rexuvenecendo.
Segundo a súa teoría, pódese comer leite natural e produtos lácteos fermentados feitos con el, aceite de coco, verduras frescas, aceite vexetal, salmón, ovos crus, carne de vaca, noces e carne de avestruz.
A primeira fase da dieta dura tres días, durante os cales recoméndase descansar e evitar por completo os alimentos que conteñan carbohidratos. Na segunda fase inclúense no equipo médico a actividade física e os psicólogos. Cando a persoa alcanza o peso desexado, pasa á terceira fase de mantemento do peso, na que permanece o resto da súa vida.
Segundo comentarios, a dieta ceto Mercola é moi eficaz e permite unha rápida perda de peso, pero é bastante difícil de soportar debido á dieta restrinxida. Desde o punto de vista doutros nutricionistas, os métodos do médico son moi cuestionables, xa que os ovos crus e o leite non procesado poden supoñer un perigo para o corpo, e a negativa permanente aos carbohidratos está chea de trastornos no tracto gastrointestinal.
Dieta ceto: menú para a semana
Para os consumidores de carne que non padecen demasiado por unha deficiencia de froitas e grans, unha dieta cetogênica pode ser unha excelente opción e solución para a perda de peso.
Na dieta ceto, o plan semanal parece algo así:
luns
- Almorzo: ovos cocidos, aguacate.
- Xantar: Sopa de polo con brócoli.
- Cea: Cogomelos con espárragos e patas de polo.
martes
- Almorzo: queixo cottage con crema de leite.
- Xantar: salmón con ensalada.
- Cea: cazola de requeixo.
mércores
- Almorzo: Tortilla con touciño.
- Xantar: crema de leite, cogomelos e polo.
- Cea: chuletas de peixe.
xoves
- Almorzo: peituga cocida con aguacate.
- Xantar: polo guisado con queixo, ensalada de repolo chinesa.
- Cea: queixo cottage con leite cocido fermentado e mazá.
venres
- Almorzo: ovos cocidos con pepino e aguacate.
- Xantar: salmón á prancha e ensalada de verduras frescas.
- Cea: Tortilla con brócoli e cogomelos.
sábado
- Almorzo: mazá ao forno con queixo cottage.
- Xantar: repolo guisado e costeleta de porco.
- Cea: iogur.
domingo
- Almorzo: Tortilla con queixo.
- Xantar: patas de polo cocidas en crema.
- Cea: queixo cottage con crema de leite.
Debido á natureza metabólica da dieta cetoxénica, normalmente non son necesarios lanches e lanches xa que a sensación de fame non se produce debido á redución dos niveis de insulina.
A pesar dalgunhas restricións na gama de alimentos, as receitas para a dieta ceto son bastante variadas e interesantes. Entre elas figuran todo tipo de magdalenas de noces, sopas cremosas con touciño e queixo, pizza e lasaña a base de cabaciño, todo tipo de verduras e carnes á prancha e ao forno, chuletas e ensaladas.
Perigos e efectos secundarios da dieta
A pesar das críticas favorables sobre os resultados da dieta ceto, a maioría dos médicos advirten contra o uso a longo prazo. Os médicos coinciden en que a dieta ceto pode seguirse durante aproximadamente dúas semanas sen prexudicar a saúde. Despois diso, a dieta debe comezar coa adición gradual de hidratos de carbono. Os fisiculturismos extremos practican a ceto durante varios meses, pero é difícil dicir como afecta a súa saúde.
Os efectos secundarios da dieta ceto inclúen:
- O cheiro a acetona da boca, ouriños e simplemente do corpo. A acetona é un subproduto da degradación do tecido graxo no corpo. Aumentar a cantidade de auga a 3-3,5 litros por día axudará a eliminar este cheiro.
- estreñimiento ou diarrea.
- Mareos e debilidade durante a primeira semana no estadio do corpo que se adapta e se adapta á cetose.
- Insomnio e outros trastornos do sono.
- Micción frecuente: os carbohidratos reteñen auga; En canto o organismo xa non as absorbe, excrétase todo o exceso de líquido e con el as sales que precisa o noso organismo.
- Os calambres musculares poden ser causados pola perda grave de sales minerais.
- Aumento da frecuencia cardíaca.
- Perda de apetito.
- Gripe cetogénica. Os síntomas son similares aos da gripe real: debilidade, dor muscular, malestar. Obsérvase 2-3 días despois de cambiar a unha dieta sen carbohidratos.
Uso da dieta cetoxénica en medicina
Ademais do tratamento da epilepsia, que está comprobado durante séculos, está a investigar o efecto da dieta ceto sobre a progresión da esclerose múltiple, o autismo, o Alzheimer e a enfermidade de Parkinson así como no tratamento de certos tipos de cancro.
Os científicos descubriron que algúns tipos de tumores non poden usar cetonas como enerxía, o que permite que a dieta ceto se utilice como método adyuvante no tratamento do cancro. Segundo os datos de 2018, esta técnica mostrou os mellores resultados no tratamento do glioblastoma.
Actualmente está en curso a investigación sobre o uso da dieta para a diabetes mellitus tipo 2 e a síndrome metabólica. Actualmente non hai publicacións que confirmen ou refuten a eficacia da dieta para estas enfermidades.
A dieta cetogênica demostrou ser unha forma eficaz de perder peso sen a molesta sensación de fame e é utilizada con éxito polos fisiculturismo na véspera da tempada de competición.